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你家有孕妇、婴儿、老年人吗？食药监总局日前发布了《关于预防李斯特菌污染食品的风险提示》，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。而最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、婴儿、老人和免疫低下人群，并且杀伤力强大。
年9月到次年4月，携带李斯特菌的肉制品在丹麦造成12人死亡，8人患病。
年，美国至少8人因为食用某公司的冰淇淋而感染李斯特杆菌患病，其中3人死亡。
李斯特菌究竟是什么*？！
单核细胞增生李斯特菌在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。人感染李斯特菌，可导致脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。
李斯特菌主要通过食物感染人类，可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫冰箱杀手，因为它在0-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖，甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年，这是绝大多数微生物做不到的。
美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在他家里的冰箱中找到这种细菌。不仅如此，它还具有耐干燥、耐高盐环境的能力，因此可以说它的生命力比较顽强。
李斯特菌在自然界十分常见，土壤、水和健康动物身上都可以找到，因此污染食品也很常见。世界卫生组织和各国的研究数据显示，最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜。在中国，熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的，因此国标要求不得检出。
“欺软怕硬”的李斯特“菌”
李斯特菌对孕妇、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强，孕妇感染李斯特菌的概率比普通人高出20倍。
年10月，北京一名孕妇因胎动减少入院，新生儿出生后不幸夭折。同年10月，北京另一名孕妇因胸闷心慌、胎动减少入院，双胞胎均不幸离世……出现此类新闻后，相关孕妇的饮食习惯引起了调查人员的注意，她们喜欢吃各种卤牛肉等熟食及热狗三明治等即食食品。导致上述悲剧发生的元凶极可能就是李斯特菌这个潜伏的杀手。
根据世界各国的文献数据，孕妇如果感染单增李斯特菌，流产的比例大约在30%左右，新生儿（早产儿）的症状多为败血症、脑膜炎，死亡率高达30%～70%。～年，内地记录在案的新生儿单增李斯特菌感染25人，56%死亡。
高温，对付李斯特菌的杀手锏
李斯特菌这样耐冻、耐干、耐盐还厌氧的“混不吝”，我们究竟该怎么对付它呢？急急侠在这里告诉你~
对于健康成人和儿童来说，只要遵循世界卫生组织的“食品安全五要点”（生熟分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料）就基本无忧。需强调的是，冰箱定期清理并做清洁，冰箱里的剩菜不能直接吃，需热透。
对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：
不喝未经巴氏消*和彻底煮开的生奶。
不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。
不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。
如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。
出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染原，必要时合理、足量的给予抗生素治疗。
（来源：据国家应急广播网、新华每日电讯、央视新闻官方微博、中新网综合整理）
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