败血症传染吗

注册

 

发新话题 回复该主题

两岁小宝宝吃鸡蛋竟引发败血症,这种煮法不 [复制链接]

1#
云南白癜风权威医院 http://www.baidianfeng51.cn/m/

现在的食材和烹调方法越来越多,有些老人家就总喜欢自己动手尝试一下。芽芽妈现在还记得芽芽吃了韭菜土豆的包子,因为韭菜没有做熟,让宝宝上吐下泻两三天,瘦了一大圈。

前不久,小区里的一个奶奶说自从去吃了日料,发现寿喜锅沾鸡蛋液吃特别有营养,就回去给自己的孙子做了一顿丰盛的火锅,并用生鸡蛋作为蘸料,当晚,孩子上吐下泻,拉出了血便,高烧不退,医院被确证为败血症,才知道都是生鸡蛋液惹的祸。

1

生鸡蛋

日式料理里面所用的生鸡蛋液采用的是无菌蛋,而我们一般购买的鸡蛋不属于这一类,它的风险主要来自于沙门氏菌,是一种会引起严重疾病,甚至致死的危险细菌。

这个主要是在母鸡下蛋时,蛋壳会接触母鸡粪便,从而在表层携带沙门氏菌。但是,蛋壳内侧因为存在两层卵膜,所以细菌不会侵入蛋壳内部,可是随着存放时间的增加,卵膜破裂后,细菌就很有可能侵入。

医院食品卫生研究所等机构经过调查研究提出:生吃鸡蛋有可能引起食物中*。

所以,一定不要给孩子吃生鸡蛋,而且在煮鸡蛋、炒鸡蛋的时候,也要先用清水清洗蛋壳。如果在制作过程中,不慎将蛋液沾到没有清洗的蛋壳上面,会携带很多细菌,是很不卫生的。

2

半生食物不能吃

在煮鸡蛋、做荷包蛋的时候,很多人喜欢吃溏心蛋,一咬开,会有流汁出来,口感细滑,而且还有说法称可以保留鸡蛋中的蛋白质营养结构。芽芽妈不喜欢吃让人噎得慌的蛋*,也偏爱于这种鸡蛋。

其实这种没有煮熟的做法,并不适合我们的宝宝。他们的各项器官处于发育、完善的阶段,消化能力较差;有的孩子体质较弱,吃完这些很有可能闹肚子、生病。

有一种病菌叫做“李斯特菌”,常见于泥土、水里,没有煮熟的蔬菜、肉类,或者未经巴氏消*的奶制品。这种菌病会引起头疼、发烧、呕吐、腹泻,严重的会引起败血症、脑膜炎等。

3

生食料理

有些人偏爱吃生鱼片、河豚刺身、生蚝等,也希望让宝宝去尝试一下,这个很容易引起食物中*。

美国食品药品监督管理局曾经指出:孩子、孕妇以及老年人应该避免食用未烹饪煮熟的贝壳类、鱼类等食材,这类高风险人群很食用后很容易引起食源性疾病,引发食物中*。

对于小孩子来说,他们的免疫力系统一直在发育,到6岁左右才会逐渐接近成年人的状态,所以可以等宝宝的肠胃、免疫等功能完善了再去尝鲜。

第二,一定要去正规的日料店,食品安全才能有保障。

美国食品药品监督管理局规定:鱼肉类必须在-35℃的环境下冷冻15小时,或者在-20℃环境下冷冻个小时,才可以使用。

欧盟则建议:鱼肉类至少需要在-20℃的环境下冷冻24小时以上才可以食用。

第三,最好不要在家里自己烹饪。正规的餐厅,可以严格按照流程来烹制食材,而很多人买了先杀先吃的就趁新鲜,佐以各种调料吃下肚,里面的寄生虫等都没有经过消杀,所以很容易感染细菌病*。比如河豚,如何解剖、如何处理*素都是经过长期训练的厨师才可以做到的。

4

腌制类食物

腌制类食物,比如腊肠、茶叶蛋、咸鸭蛋等,这些对于宝宝来说,不但没有营养反而会影响身体健康,导致高血压、加重肾脏负担,影响我们的粘膜系统,引发肠胃疾病。

腌菜类:蔬菜本身营养价值高,但是经过腌制后,会损失其中的维生素。以酸菜为例,含有较多的钙和草酸,食用后被肠道吸收,经过肾脏后,很容易沉积在泌尿系统形成结石。

同时,这些腌制类食物,在制作过程中,很容易被微生物污染。如果含盐量小于20%,会把蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,食用后会引起中*,出现嘴巴、指甲发青,头晕恶心,心跳较快等症状。如果亚硝酸盐在=与人体内的含胺物质结合,还会生成亚硝胺这一致癌物质。

补充说明

孩子的饮食需要做到合理、科学,该吃啥吃啥并不是正确的喂养方式,就算当时不出问题,也会引起日后肠胃不适、消化困难等潜在疾病,为我们的生活徒增烦恼。所以越早注意,越早帮助宝宝培养良好的饮食习惯,对于他的健康也是至关重要的。

参考文献

蒋一方,《婴幼儿营养与喂养(0-3岁),复旦大学出版社,

斯蒂文·谢尔弗,《美国儿科学会育儿百科》,北京科学技术出版有限公司,

郑玉巧,《郑玉巧育儿经全套装》,二十一世纪出版社集团,

联系我们

//

8/caicaitong预览时标签不可点
分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题