到底什么样的食品适合放冰箱看完你就知道了 [复制链接]

夏季炎热，

很多人胃口大减，

水果、饭菜，每天都会剩一些。

由于高温，东西都特别容易坏，

不舍得扔掉就都放进了冰箱，

有时候一放就是一天。

除了饭菜和水果，

茶叶、咖啡、面膜护肤品等也是冰箱的常客，

很多人把冰箱当成了万能的保鲜盒，

好像只要放进去就不会坏掉一样。

但这样做，

不仅占冰箱空间、浪费电，

还可能加速某些食物的变质，

影响产品的食用效果，

同时对健康也是非常不好的。

到底什么样的产品适合放冰箱

NO1:水果

夏天是盛产水果的季节，

特别是热带水果，

种类多的让你眼花缭乱。

那是不是都应该放冰箱里吗？

有些水果冰镇之后口感会更好，

常见的冰镇西瓜就是典型。

但像常见的

香蕉、榴莲、木瓜、芒果、牛油果等，

恐怕就不太适合冰镇。

因为这类水果常没熟透的时候

就会被采摘下来售卖。

如果直接放进冰箱，

会抑制自身乙烯

（帮助水果成熟起来的成分）的释放，

如果你买的不是熟透的那种，

那放进冰箱，

在冰箱里可能一直是生的，

没办法变软变甜。

另外，这些热带水果对低温比较敏感，

如果你买回来的没熟，

放冰箱冷藏，想等过几天吃，

那最后的结果很有可能就是，

水果烂了还没熟，你花了钱但是没吃上。

所以生的热带水果千万别进冰箱。

最好的办法，放在室温下就好，

尽快吃完。实在想吃冰镇的，

提前几小时放进冰箱就好。

千万不要忘记，不然……

要点:冰镇西瓜

夏季最有代表性的就是西瓜，

冰镇西瓜是大部分人的最爱，

但是由于个头大，

很多人可能一次性吃不完，

最常见的选择就是，

没吃完的继续丢冰箱。

然而冰箱并不是一个无菌的坏境，

往往混杂着一些有害的细菌，

切开的水果有大量的水分和糖分，

非常适合细菌的生长，

使得水果的腐败变质速度加快。

吃不完又想保存的久一点，

除了要注意及时放进冰箱，

切瓜时也要尽量按照这几个要点来：

1、保持清洁

（请洗双手保证接触的刀保鲜膜清洁）

2、生熟分开

（切瓜用的刀和菜板要和切肉的分开）

3、做好清洗

（西瓜切前用水冲洗一下表面）

吃多少买多少，新鲜的才最好！

NO2:巧克力

夏天温度过，

巧克力容易化，

放进冰箱无疑是最好的选择，

冰镇后的巧克力口感也更好。

但实际上放冰箱反而会影响巧克力的品质。

巧克力的融点在二十多度，

冰箱里温度较低，

容易让脂肪结晶的晶型变化，

虽然不会变质，

口感却会逐渐变得粗糙，

表面长霜，不再细腻均匀。

巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下就好。

夏天可以考虑把巧克力放在阴凉的房间。

当然喜欢巧克力冰镇口感的是可以放冰箱的，

这个没毛病……

NO3:茶叶、咖啡

很多人习惯将茶叶、咖啡等放入冰箱，

不管开封未开封，觉得冰箱保鲜是万能的。

其实茶叶、咖啡本质都是干制食品，

在制作过程中经过干燥处理后，

水分含量极低，

在这种环境下微生物无法繁殖，

只要注意防潮，就能保存很长时间。

已经开封的茶叶、咖啡，别放冰箱，

因为在取和放的过程中由于夏季室内和冰箱温差大，

已开封的茶叶和咖啡遇到热的空气,

容易在包装上形成液化水珠，

让茶叶喝咖啡受潮、发霉、变质。

而且冰箱中的味道还会混进咖啡、

茶叶里，影响风味。

但冰箱有足够的空间，

而你刚好有尚未开封的茶叶，

倒是可以考虑放进冰箱，

存放更久，风味保留也会更好一些。

NO4:肉类

每天天刚亮，

提着布袋三五成群往一个方向走的人，

一定是买菜大军。

去得这么早，离饭点也早，

那肉类和其他容易变质的食物的储存，

非冰箱莫属了。

很多集贸市场的肉类一般都是现切，

用塑料袋装好，

很多很多回家之后就直接把肉类放进冰箱。

肉类海鲜等动物食品往往更容易携带致病菌，

不做密封处理放进冰箱，

是很可能导致细菌的交叉传播，

污染冰箱里的蔬菜水果馒头面条等其他食物的。

要点：李斯特菌

细菌里尤其特别要当心的是，

不怕冷的李斯特菌。

李斯特菌和我们常见的，

让食物腐败的细菌不同，

它能在低温条件下活很久，

人感染之后出现，

发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状，

严重的甚至会发展成，

脑膜炎、败血症，危及生命。

买回来的肉，

如果是塑封包装的，

不要拆开直接放冰箱就好；

但如果买回家的是散装的肉，

一定要做好密封处理再放进冰箱。

NO5:鸡蛋

有时候买回来的鸡蛋可能会沾有鸡屎，

直接放进冰箱会觉得不干净，

但又想放在冰箱里能保鲜不容易变质，

于是会简单清洗再放进冰箱。

其实这么做是没有必要的。

反而还会产生污染。

鸡蛋表面有一层胶状的保护膜，

能阻止外面的细菌进入鸡蛋内部，

起到保护鸡蛋的作用。

清洗鸡蛋，会破坏表面那层膜，

反而使得外面的细菌更容易进入细菌内部。

此外，鸡蛋表层可能会有沙门氏菌易引起腹泻，

清洗过程还可能污染灶台。

鸡蛋买回家后，

可以用保鲜袋或者保鲜盒密封，

单独放一层就行。

NO6:剩饭菜

饭菜等放凉了才进冰箱应该是很多家庭的日常

很多人习惯等饭菜凉了才放进冰箱，

觉得太热的东西放冰箱会损伤冰箱。

但放凉过程会给细菌提供大好的机会，

因为细菌在4℃～60℃的条件内会迅速繁殖。

尤其夏天温度高，等到你放到凉，

不到半小时细菌数量就能翻倍，

可能还没等放进冰箱，

食物就已经隐匿着大量的细菌了。

在这里小编建议，

每顿的饭菜尤其蔬菜尽量吃完。

划重点

小伙伴们是不是认为隔夜菜，

就是放了一晚上的饭菜？

其实不是哦！

只要首次烹饪后放置时间，

超过8—10小时的都算隔夜菜！

生活中常说隔夜菜可能产生有害物，

主要说的也就是蔬菜！

因为蔬菜中含有较高水平的硝酸盐，

在存放过程中因细菌活动，

可能逐渐转变成亚硝酸盐。

虽说在冰箱中放一夜，

这种亚硝酸盐的量，

还远远到不了食物中毒的程度，

但无论如何，

蔬菜是不建议剩24小时以上，

凉拌菜就更要小心。

为自己的健康着想，

饭菜还是每顿都吃完。

结束语

冰箱的确是个好东西，

让食材的保鲜时间变得更长，

但一定要正确使用，

不然你家的冰箱可就成了细菌的培养皿啊，

吃坏肚子都是分分钟的事情。

当然最好的保存方法还是买多少吃多少，

统统放进肚子里！

还是那句话吃多少买多少，

新鲜的才最好！